االسلاام عليكم ورحمة الله وبركاتة
ابشررررري دموعهـ وانا اول واحد
هلا وغلا فيكم
للشتاء اكلات ذات نكهه ومذاق خاص
واهم شي تدفئ العظام
(الحنيني)
طريقه العمل .. تقوم بعمل مثيل من عجينه البر .. بعدها..
تقرص المثيل حسب حاجتك ..
ثم نجهز ماء حار ونضيف إليه قليل من ألزبده ونعصر على الماء
ترنج أو ليمون ما يقارب كوب ..
وريح هيل لمن يحب لهيل أضافه إلى الماء ..
نغمس القرصان في الماء لكي يكون قابل للفرم ويتشبع بالترنج .
ثم نسيح زبده تكون مجهزه عند الفرامه ..
ثم نفرم دفعه قرصان ودفعه تمر ومع الفرم قليل من ألزبده
لكل دفعه ...( تستطيع تخفيف لحلا بتحكم في التمر )
بعد ذالك يوضع في الفرن لكي يسهل خلطه ..
بعدها تأخذ الكميه التي تريد وتضع عليها سمن بعد ما تجوفها.
وبالهني والعافية...
(المعصوب والعريكة )... اكله اهل الجنوب
المقادير:3 اكواب دقيق بر -رشة ملح ماء
اضيفي الماء للدقيق واخلطي حتى تحصلي على عجينة اثقل من عجينة اللقيمات بقليل
اتركيها لمدة 1/2 ساعة
حمي صينية تيفال (اصلي وليس تقليد حتى لاتلتصق ) جيدا ثم صبي الخليط فيها
وارخي عليها النار
واتركيها حتى تصبح الاطراف ناضجة وهذا شكلها وحتى تحمر من الاسفل
وحتى تحمر من الاسفل
ثم اقلبيها في صينية اكبر منها واعيديها على النار واتركيها حتى تحمر مع مراعاة عمل شقوق فيها حتى تنضج اذا حمرت من الجهتين واستوت من الداخل( ممكن عزيزتي وضعها في الفرن اذا منتي مستعجلة عليها)
اقلبيها في صينية وبيد الهون دقيها حتى تطرى وتصبح قطع وسط مثل الشكل
ضعيها في كيس واعجنيها بيدك جيداً والغرض من وضعها داخل الكيس هو انها ساخنة ولن تستطيعي عجنها بيدك
ثم جمعيها على شكل كرة واعملي في وسطها حفرة وصبي فيها السمن والعسل والف صحة وعافية
طريقة سمن الجنوب
6اصابع زبدة 1م ص دقيق بر عرق ريحان
ضعي الدقيق في قدر صغير واتركيه حتى يحمر ثم اضيفي اليه الزبدة واذا ساحت ارخي عليه النار واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يطلع على الوجه طبقة بيضاء
ارفعيه عن النار وصفيه في طاسة موضوع فيها عرق الريحان
وسلامتكم جربي السمن تراه لزيز جدا لاني ما احب السمن البري ابدا وينفع هذا السمن لكل الاكلات الشعبية
(الحلوي البحرينيه)
المقادير6كاسات ماء
1كاس ماء ورد منقوع بالزعفران
1/2كاس زيت ذره
1كاس دقيق الذره (نشاء)
3ملاعق متوسطه هيل ناعم
1ملعقه متوسطه لون احمر او اخضر
فستق مجروش – كازو مجروش حسب الكميه المرغوب بها
3كاسات و1/2سكر عادي
الطريقة :نذوب النشاء في الماء
نضع السكر على النار ويحرك حتى يحمر أي يصبح لونه اشقر غامق
يصب عليه الماء بالنشاء ويرك بسرعه بالملعقه ستلاحظين تكتل السكر استمري بالتحريك
حتى يذوب تماما
اضيفي الماء الورد ثم الهيل ثم الزيت وكذلك اللون مع الاستمرار بالتحريك على نار عاليه
كل 3دقائق يحرك المزيج ستلاحظين انه يتماسك شيئا فشيئا اضيفي المكسرات واتركيها
حتى تشاهدين المزيج يتمدد مثل العلكه
صبيه في طبق التقديم و زينيه بالمكسرات
ودعو لنا بالصحه والعافيه
بس ترى
ملطووووش
للفائدهـ
الرئيسية
لا.. لا... لا...للجوع)
